一般的现代型的小酒吧，除去设计费用，单单是包括灯光音响、室内家具、室内装饰品等硬件配套就要花去好几上十万，算起来没有50万元是开不成酒吧的。现在就来介绍一款成本相对较低的“另类”酒吧，也可以成为乡土风情酒吧。

酒吧的利润是非常“肥厚”的，这是人们投入经营的主要原因。近几年来，豪丽型的酒吧夜场到处皆可见，但是走进一看，内部格局大同小异，而且投入大量资金。与其相反，“乡土风情酒吧”这种外观陈旧却内涵丰富的小酒吧却开始盛行，并占有稳定的酒吧市场。乡土风情酒吧投入小，内部布置富有个性，纯朴之中含有意蕴丰富的传统文化品味，对客人有着很大的吸引力。看腻了时髦、玩腻了“现代风格”的人们，心中的“怀旧”痛时时发作，乡土风情酒吧就是这样应运而生。

在广州闹市区中有家酒吧外形老土得掉渣不说，里面地面石板铺砌，墙挂竹斗笠，顶上老式吊扇，还有一架打谷的老风车，吧凳是小竹凳，整个酒吧活像乡下老家的老房子。但是其生意却出奇地好，许多老外也会慕名而来。

事实证明，乡土风情酒吧岁另类，但是却是极为实惠又低风险的酒吧投资。下面列一列乡村风情酒吧开设需要关注的条目（具体情况需要根据您当地市场来决定）。

消费群体圈
这是众人皆知的。酒吧必须开在消费人口相对集中的地区，这里容纳了较多酒吧的目标顾客。作为另类酒吧，“乡村风情酒吧”开在比较引人注目的地方，能够保证有客人前来消费，只要有客人，酒吧的特色便能传扬出去，一传五，五传十，结识酒吧的人便多起来了。

酒吧地点选择
其一为了节省店租成本，其二依据乡村风情酒吧独特的市场特点，乡土风情酒吧主要依独特的风格和个性吸引顾客，所以开设地点不一定选择上述地段，大专院校旁边，年轻人经常出入的文化宫、公园、电影院和饮食街附近等地段，皆适合开设乡土风情酒吧，甚至城郊结合部人流较大的交通要道，也可以作为优先考虑的地点。

店面布局
“乡土风情酒吧”，通俗来讲是靠出售“乡土风情”和“乡土气息”来赢得生意。当然这笔生意是否成功，店面布置占了60%的功夫。

这类型的酒吧面积很小，约为18～25平方米，但是不管多小，一定要突出它的乡土味，从里到外最好“土”得够真实。比如酒吧大门可以用老房子通用的对掩木门，色调朱红，同时贴上门神，首先让顾客眼前一亮。酒吧内地面可用廉价得不能再便宜的鹅卵石或大块的、大小不一的青石板铺砌，墙壁上贴挂一些剪纸、年画，有毛主席画像就更加有气氛，因为广大农村地区仍有许多人家挂贴他老人家的画像。桌椅也有讲究，可摆设一些粗糙的、不上漆的拙朴木纹桌椅，小竹椅(凳)、小竹桌也可；桌布可用乡土味十足的大红花布，或是粗棉布。

当然，在面积在20平方米左右的乡土风情酒吧，若能摆置一架木制风车、一盘小石磨、竹斗笠、草蓑衣，挂一串老玉米，还有红辣椒，那么乡村独有的野味和天然的率直纯真就“暴露无遗”了。酒吧的气氛也就出来了。

总之，这类酒吧能够尽情发挥你的创意，不管什么样的乡村特色和乡村风情，只要你能让城里的宛如走进自己乡下的小屋，并油然而生亲切之情，那你的酒吧特色便很成功了。

酒吧酒水食品与价格
乡村风情酒吧在店面布置方面土得掉渣，与此相适应，在酒水、食物供应上也应该紧随这种风格，以“土”取胜。

无论酒、茶、肉、菜、点心是何品种，都要以“粗茶淡饭”为特点，别以为“粗茶淡饭”没有市场，现代人吸收了太多的脂肪，在饮食上提倡“返噗归真”的风气日盛，清淡的菜式人们不会拒绝。而且光顾酒吧的客人中，有相当一部分是在晚饭后前来的，大鱼大肉反令他们生厌，况且，这里所说的“粗茶淡饭”，并不是指“野菜和水煮”，而是指口味上的“淡”。比如酒水，你可到乡村订购农家自酿的米酒、高粱酒及白酒，其他如黄酒、绍酒、果酒、露酒等中国传统饮料酒也可供应。各种南北产茶叶必不能缺，绿茶、红茶、乌龙茶是必备之物。

至于食物，当然也是以乡村风味为主调，用料方面可以粗糙些，但制作应精致，即“粗料精制”。这样既保持了乡土味，又不致使顾客难以下咽，同时降低了经营成本。

在价格方面，各项收费不宜太高，否则酒吧就不应当叫乡土风情酒吧，而应叫做“西式”风情酒吧。酒水、食物、服务费相加，在维持60％左右毛利率的基础上计算并制定价格标准是比较合理的。

因为成本投入较小，如果有60％的毛利率是相当理想的了。

酒吧经营策略
乡土风情酒吧的名字必须细细考量一番，因为它能制造情调和氛围。

其次，酒吧的服务应为“自主型”消费，不需要服务员，而是让客人自斟自饮，散坐在竹帘掩映下的粗糙木桌边，喝粗茶淡酒，吃粗粮小米粥、高粱饭，推杯换盏间品味着乡村独有的野旷农村、率直简单之氛围。如果能够做到这一点，你的乡土风情酒吧就能吸引众多看惯了时髦、玩腻了“现代风格”的中青年知识分子、学生。

另外，乡土风情酒吧不妨为经常光顾的客人办理会员卡，凭卡可享受折扣优惠。当持卡的客人达到一定数量之后，即可组织一个类似于“沙龙”性质的小小社团，有空时聚在一起谈谈音乐、民俗、文化之类的话题，一来可以为酒吧增添文化气氛，二来可以借此扩大影响，吸引其他顾客。

概括起来，乡土风情酒吧重在营造氛围，将貌似破旧的“风物”匠心独运地变成一种“似曾相识燕归来”的梦幻般的意境，使酒吧成为怀旧兼享受乡村风味的场所。

开张成本
乡土风情酒吧的设备是百分之百的拙朴原始，“野性”十足而又廉价，如您恰好有想法运作一个这样的小酒吧，详情可以咨询乌托风酒吧设计团队，给到最适合您当地市场的建议。