鸡尾酒就是使用多种酒混合之后，或者是加入一些碳酸饮料以及其他的辅助剂而生产出的调制饮品。其实说白了，它就是一种混合酒的统称，并没有特殊的固定配方，目前全球的鸡尾酒种类就有几千种之多，而且还一直都在增长。所以鸡尾酒并不是某一种酒，它是一个很广泛的含义。通过不同的饮用时间和方式，可以进行一定的区分。

比如在餐前饮用的鸡尾酒，就叫做餐前鸡尾酒，主要是用来促进食欲，也叫做开胃酒，味道大多都是甜的，比如马爹尼等等就是这种酒的鼻祖了。在一些酒吧装修不错的场合中，大家应该都喝过这种马爹尼。还有在正餐的过程中饮用的鸡尾酒，叫做俱乐部鸡尾酒，这种酒一般在吃饭的时候，代替汤菜来使用的，有着比较鲜艳的颜色，同时营养也非常的丰富，具有一定的刺激性，可以消除口腔中的食物残味。吃饭后饮用的鸡尾酒，一般叫做餐后鸡尾酒，大多都是有香味和甜味的，比如亚历山大。

鸡尾酒是混合酒，所以它的种类可以有无限多，可以使用两种酒水来混合，也可以使用三种四种甚至更多，有的知名鸡尾酒甚至可以使用十多种酒水来混合，并且还要加入蒸馏水、苏打水和各种饮料，配方非常的精致有讲究，因此口味也非常的复杂。鸡尾酒具有一定的装饰性，口感也很优秀，一般不会追求度数，大多都是十度到二十度左右最佳。因为有不同的调酒方式，所以鸡尾酒的花样也是蛮多的，就算是使用同样的原酒来调配，出来的鸡尾酒也是有区别的，甚至可以产生五种以上的风味。在不同的地区，以及不同的饮酒文化下，鸡尾酒的风味变化更多。目前我国的酒吧基本上也都有鸡尾酒销售，别看一些酒吧装修很差很低端，但是肯定都会销售鸡尾酒，这也是盈利的一大头。

鸡尾酒不仅仅有一定的度数，同时还具有比较好的刺激性，可以促进人的食欲，因为它里面含有一些酸味剂和苦味剂，可以让人的胃口提升，所以很适合吃饭的时候饮用。鸡尾酒饮用的时候，最好是冷饮，一般都是进行冷冻之后饮用，口感最好，千万不要加热，尽管是在冬季也是如此。而且也不能使用热水来调制，不然也会让口味丢失。处于室温状态也是比较好的，但是不适用某些特殊的鸡尾酒。

鸡尾酒也是一种气氛酒，很适合在聚会聚餐以及做活动的时候饮用，可以很好的把大家的情绪都调动起来，并且让每个人都适合饮用。因为经过调制之后，加入适当的饮料，鸡尾酒可以控制在十度左右，同时具有甜味，让酒精味道被完全的掩盖起来。所以不管是男士还是女士都很适合饮用，在酒吧装修普通的地方，也可以让大家尽情开怀畅饮，好好的释放自己。

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