斟酒是酒吧服务从业人员所必须具备的基本操作技法，酒吧斟酒的方式有两种：一是桌斟，另一种是捧斟。无论采取何种斟酒方式，均应做到动作优雅、细腻，处处体现出对宾客的尊重和服务操作的卫生规范。