酒吧服务程序和标准
将酒吧服务工作程序化的目的在于建立良好的酒吧文化服务工作秩序，提高酒吧经营的服务效率，从而进一步贯彻执行酒吧经营的服务质量标准，保持酒吧经营的服务档次，提高酒吧服务质量，防止差错和事故的发生。
酒吧服务的日常工作程序可分为三个基本环节，它们分别是酒吧营业前的准备工作、酒水服务工作、酒吧营业结束后的清理工作。
一、营业前的准备工作
酒吧营业前的准备工作俗称“开吧”，是酒吧从业人员一天工作的开始。其主要工作内容包括：班前例会、清洁卫生工作、领取当天营业所需物品、检查酒吧情况、酒吧摆设（俗称“设吧”）和调酒准备工作等多项内容。
1.班前例会
班前例会是酒吧全体工作人员到岗后，在酒吧营业前半个小时由酒吧经理或主管召开的营业前例会。其主要会议内容包括：
(1)根据当日班次表进行点名。
(2)检查全体人员的仪表、仪容是否符合酒吧经营的规范要求；特别留意员工个人卫生的细节，如指甲、头发、鞋袜等项目。
(3)根据当日情况对人员进行具体工作分工，向员工通告当日酒吧的特色活动以及推出的特价酒水品种、品牌等，使员工明确当日向宾客推介的重点。
(4)总结昨日营业情况，对表现好的员工进行表扬；对出现的问题提醒注意，尤其是宾客的投诉；强调本日营业期间应注意的工作事项等。
(5)班前例会结束后，各岗位人员应迅速进入工作岗位，并按照班前例会的具体分工和要求，做好开吧前的各项准备工作。
