酒吧取名的方法和原则
(一)酒吧取名的方法 小酒吧的名字如同人的名字一样，不仅是代号，而且，也代表着酒吧的形象与品位。过于糟糕的名字也会令人生厌，敬而远之。那么，起名有哪些方法呢? 1．随意起名法。有的酒吧经营者认为起名与酒吧经营没有多大关系，只要不过于低俗，什么名字都可以。其实这是一种错误的思想，俗话说：...
06.17 / 2013
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酒吧酒单的种类和形式
酒单的种类和形式 1.酒单的种类 酒单是酒吧酒水产品的目录表。随着酒吧经营和市场需求的多样化，各酒吧都在根据自己的经营特色筹划酒单。按照酒吧经营特色，酒单可分为以下几类： ①大堂酒吧酒单 ②鸡尾酒吧（主酒吧）酒单 ③中餐厅酒单 ④西餐厅酒单 ⑤客房小酒吧酒单 2.酒单样式 各种类型的酒吧设计，因...
06.17 / 2013
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酒吧服务时的斟酒技巧
酒吧经营及酒吧服务时的斟酒技巧 斟酒是酒吧服务从业人员所必须具备的基本操作技法，酒吧斟酒的方式有两种：一是桌斟，另一种是捧斟。无论采取何种斟酒方式，均应做到动作优雅、细腻，处处体现出对宾客的尊重和服务操作的卫生规范。 (1)酒吧桌斟 将酒杯放于台面上，酒吧服务员站在宾客右边，侧身用右手...
06.17 / 2013
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酒吧服务技巧重要性
一、示瓶 当宾客点要整瓶酒水时，在开启之前都应让宾客先过目一下，一是表示对宾客的尊重，二是请宾客核实一下选酒有无差错，三是向宾客证明酒品质量的可靠。基本的操作方法是：酒吧服务员站立在点酒宾客的右侧，左手托瓶底，右手扶瓶颈，酒标朝向宾客，请宾客辨认商标、品种并确认酒品质量。当宾客确...
06.17 / 2013
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