随着酒吧的连锁化路线在中国市场的急剧升温，“品牌”两个字近两年被行业推到了风口浪尖。铺天盖地的品牌营销理论，随处可闻的品牌价值观，让酒吧恍惚坠入品牌王国，大大小小的酒吧都把打造品牌作为首要重任，唯恐在酒吧品牌化崛起的进程中被甩在后面。这个时候，刘源感到半喜半忧，喜的是品牌观念在酒吧行业中受到了重视，让中国的酒吧从滥造走向了创造、从传统经营走向了品牌价值开发，忧的是品牌的实质被曲解，很多酒吧的老板（老总）狂做品牌梦、狂喊品牌口号，品牌之路毫不接地气，好品质和好噱头最终倒换了位置，品牌失去其根本意义。

综观近些年的酒吧市场行情，品牌的概念性越来越多、广告打的越来越“响”，为了求新、求变、求差异、求竞争力，很多酒吧的品牌策划人会给酒吧强力灌输一些不知是否适合的品牌观念，给本无好基础的酒吧加上噱头，混淆视听；给本无创新的酒吧披上新装，滥竽充数。最终所形成的局面是行业和消费者对酒吧品牌认知出现偏差和懈怠！就像现在很多中小酒吧老板对广告宣传的偏颇认知一样，单纯的以为酒吧开业之后生意不好，是宣传力度不够或者广告不够创意、不够吸引人… 把广告看成能替代营销的所有流程，导致大量宣传投入在无规划的执行中浪费掉，老板们最终给出的结论仍是：宣传不到位，然而真的是宣传不到位吗？假如有一天消费者也产生：品牌不行的观念，恐怕到那时，再伟大、再有创意的宣传也很难在酒吧的品牌上奏效了，因此酒吧没有深厚的内功作载体、没有实实在在的质量为根基，酒吧的品牌化路线只能是昙花一现、过眼云烟。酒吧打造品牌一定没错，但应分好主次，找到根源，找到品牌生长的载体。

前几年，国内某知名连锁酒吧，一时间响彻全国、战略布局也是放眼全球。那种崛起、扩张速度之快令人难以置信，而远大的“百年经典酒吧”愿景更是让人拍手称奇！曾被冠以中国酒吧行业“最有潜力”“最有发展前景”等美名。但由于发展到一定程度后的利益纠纷导致了内部的决裂，一个响当当的酒吧品牌骤然陨落。究其原因还是因为它的品牌失去了稳定的运作载体、失去了发展创新的能力、出现了严重的内耗，最终失去了市场的追捧和信任。通过这一案例，我们看到了即使是大集团、大品牌，一但载体被架空，品牌也将寿终正寝。

大型的连锁集团如此，中小酒吧更是如此，我们不否认品牌利于酒吧成长发展，不否认品牌能让酒吧在行业中增加话语权和附加值，但我们也应该清楚的知道，小草生长需要肥沃的土壤、需要时间积累，品牌生长同样需要肥沃的土壤、同样需要时间沉淀和磨合，只是这个土壤和时间演变成为酒吧内修和内秀的能力，变成了好品质、好创新和好体制。如果没有内功深厚的内修、仅有外秀，最终只是外强中干，中看不中用或是好看不耐用。

每每看到一些酒吧没开多久，就被市场和消费者所淘汰。都让我清醒的看到，没有好的品质作载体，品牌只是空架子，没有品质的坚守，再牛的品牌都会走下神坛。行业内外，类似这样的悲催案例不胜枚举。我相信在这类悲剧品牌的背后，一定有很多人为了塑造品牌而付出了太多的艰辛和努力，但当品牌的质量得不到保障时，之前所准备的一切都将与市场和消费者的心智擦肩而过。

酒吧的品牌需要载体，就“品牌”两个字就已经表明了，品在前，牌在后，有品才有牌，有品质才有长久。大集团抗打击能力强、胆子大，成长到一定程度后敢学着以次充好蒙骗受众，中小酒吧灵活多变适应性强，便放大胆量以假乱真掩耳盗铃，这样控制下来的成本和增加的利润，能买来品牌的长久么?

因此，刘源认为，酒吧做品牌，求真务实才是正道。正所谓空谈误国，实干兴邦。对一个国家来说是这样，对一个行业来说是这样，对一家酒吧来说更是如此。坚守品质关，少想捷径路。在该加速的地方加速，在该减速的地方减速。知止方能长久！

打造区域甚至行业的楷模品牌，是我们这一代酒吧品牌策划人的理想。但真正能实现的途径只有一条，就是坚守品质道路，给品牌一个归宿、给品牌一个支点。只有这样才能撬开市场、撬动行业。而这个归宿和支点，一定是实实在在的、玩不得半点虚假的。在好的品质基础上，进行品牌定位、品牌创新、品牌策划、品牌打造等一系列增值的行为，才能让酒吧的品和牌安安稳稳的在一起，才能让酒吧越做越强，越做越长。

——文/刘源