威士忌是大家都很熟悉的一种酒水，大家去酒吧消费的时候，应该经常会接触到这种酒，特别是在酒吧设计装修很高端的美式酒吧中，是很常见的。而实际上，在不同的国家，威士忌的酿造也是有很多的区别的，所以就连威士忌的写法都有不同。

比如在最开始的时候，威士忌都是使用麦芽来酿造的，后来才慢慢的衍生出了使用玉米、燕麦等等其他的一些谷类来生产的威士忌。经过了上百年的发展，欧洲人发明了一种新的方法来酿造它，那就是掺杂法了。这样的方法开展逐渐的普及开来，传入到了爱尔兰、美国和加拿大等等地方，所以就出现了如今我们知道的不同地区的威士忌了。

苏格兰威士忌是其中比较著名的一个种类了，而且这个地区生产的威士忌也可以分成很多风格的，都有着不同点。苏格兰的威士忌在生产的时候，首先使用大麦进行烘干，然后搅拌过滤，加入适量的糖水进行糖化，加入酵母菌进行发酵出来，经过连续的两次蒸馏之后，就可以出酒了。这种威士忌生产出来的口味还比较的粗糙，所以一般都会放入到橡木桶中进行储存，保存的时间越久，味道就越醇厚精致。因为在保存的过程中，酒里的一些杂物会逐渐的分解掉，并且味道也会被橡木桶慢慢的吸收掉，特别是一些霉味和烟熏味会逐渐的消失。一般保存二十年左右的威士忌，味道是最好的，这个时候的酒颜色也比较的清澈，因此价格也是很高的。一般普通的酒吧很少见这种陈酿二十年的，只有酒吧设计装修很豪华的高端场所才有。

根据不同的原材料，生产出来的威士忌区别是很大的，比如使用纯大麦芽进行生产的，就是纯麦威士忌了。这种大麦芽在煤炭上进行烘烤一段时间，然后再进行发酵酿造，随后再蒸馏出来，装入到木桶中进行陈酿，一般酒精度数在四十度左右。还有使用谷物来生产的威士忌，大多数材料是燕麦小麦以及玉米，这种威士忌的口感就比较的粗糙了，很少直接零售，基本上是用来勾兑其他酒水的。不过勾兑出来的威士忌也有很多不错的品牌，比如英国的红方黑方等等，就是这种混合酒，使用不同的原酒经过固定的配方勾兑而成的，而且还进行一定的储存陈酿，这种酒的香味非常的诱人，杂味经过勾兑之后也被冲淡了，同时价格也不高，所以在酒吧中非常的受欢迎，销量也是最高的。

威士忌是很出名的一种烈性酒，酒精度可以超过五十度，应用的时候可以加入适量的汽水和冰块来冲淡酒精度，增加味道，还可以加入其他的饮料，比如红茶、绿茶和柠檬水等待的。好的威士忌在加入这些辅助剂后，味道会变得更好一些。而劣质的威士忌，可能就不要加入太多的辅助剂了。

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