新竹路居然藏着个神秘的地下酒吧？想喝一杯你得先进糖水店。
生活多从酒精开始，也常常从酒精结束。在新竹路，你能看到的，是一条条悠久的复古老街，是一栋栋老旧的居民楼，是一间间在路旁停放的电动摩托。

在新竹路，也有你看不见的。这个看不见的“它”就隐藏在一间颇有老南宁风味的糖水店后边。

另一边的民歌湖霓虹闪烁，四处皆是酒肆喧嚣，衬得新竹路暖色基调的糖水店更加淡然，有种大隐于市的有条不紊。几幅字画整齐的挂在店内，一张旧木桌……门口昏暗的“糖水”招牌灯，似乎在说着不为人知的故事。

推开这扇密门，满是酒香与沉醉。

摆满着瓶瓶罐罐的蓝色的门框轻轻打开，悠扬的爵士伴着鼓点轻击着耳膜，皮革和木质的元素铺满了一店，天花板上，几盏简约的吊灯把暧昧的气氛延伸满整个大厅。

氤氲的暖色灯光下，考究的质感从手触门把手的那一刻便蔓延开来，像是坐着时光机来到了黑胶唱片机的年代。

超级大的lounge吧和酒柜，琳琅满目的酒水整齐的摆放着，不仅有数以百计的鸡尾酒，还有限量珍藏的威士忌。

11-1号糖水店的的创办人是个“姐妹团”，一共有四位，经常驻店的是迪安娜和歪歪。迪安娜说闺蜜们都喜欢喝酒，以前经常会为了一杯酒飞到另外一个城市，喝到别的店打烊。“我们就开一个酒吧，想怎么喝就怎么喝”，开店想法就在姐妹们说出来那一瞬间，直到最后落实也只用了一个小时。

因为想做出Speakeasy风格的酒吧，所以选址就必须隐蔽，可这样一来，客流量也许会大大减少，可由于心底实在热爱，还是坚持下来，最后选择了一个糖水店做了“掩护”，毕竟两广还是靠糖水“续命”的嘛。

Speakeasy这是一句美国俚语，指的是地下酒吧。上世纪20年代下美国的一纸禁酒令曾催生出许多带有荒诞主义色彩的地下酒吧，它们常常位于丝毫不起眼的街道里，看起来它们或是书店，或是餐厅，入口隐蔽，从外面根本窥不到墙里面那个光怪陆离的世界，甚至需要费些周折才能进去，Speakeasy成为了当时的产物，延续至今也许酒吧装修设计的隐蔽之门已经让大家觉得很有特色，但是，在这一间小小的酒吧里，却隐藏了很多出自老板之手的设计。

11-1号糖水店适合真正爱酒懂酒的人， 适合任何形式的狂欢。

店里的调酒师都是费尽心思从广州请过来的，主调已经有7年的调酒经验。“想来点什么酒？喜欢什么味道？”调酒师端着酒杯微笑着问。“看着来，你觉得我适合什么就给我来一杯”。都说在酒吧如果喝不到自己喜欢的味道，就没有存在的意义，这一点在这里不用担心，因为每一杯酒都是专属。

酒水单上的品类会根据每个季度更换，有一句老话：“不时不食”，意思是吃东西要应时令和季节，到什么时候吃什么东西。每一种鸡尾酒都是“姐妹团”根据酒的味道，或者发生过的故事命名的。一杯酒，风月往事从眼眶和言语里涌出，喜剧也好，悲剧也好，人生在不同的酒杯中切换。

▲来日方长

▲林夕

▲北纬37°的海风

当个季度的酒单中会有“糖水一号”这个代名词，这代表的是上个季度中点单率最高的酒，接下去还会有“糖水二号”、“糖水三号”…除了酒单中现有的酒，店里还有将近1000款的隐藏酒单。

如果你认为这里单单只有洋酒那就错了，还有二锅头、桂花酒、绍兴酒等本土酒。“因为我们都是中国人嘛，中国元素的酒怎么能少”。中西的奇妙结合，相得益彰，只要你来，就没有你喝不到的酒。

迪安娜和她的姐妹们身体力行地，向每一个客人传播着酒文化。

其实开一家梦想中的酒吧哪有那么简单，旁人的目光以及身上所肩负的家庭的责任，也不是没有压垮过她们。从糖水店的初期策划到最后开门营业，全都是“姐妹团”亲力亲为，克服了一切外来的条件。开业前半个月，店里招不到人，“姐妹团”就轮流到店里洗碗做清洁，最惨的一次下雨天，整个晚上的营业额就只有一杯酒，还是自己点的，可谁又能想到一个月之后，这里最高的排桌率已经排到68桌。

“我们当初已经做好了店可能会垮掉的情况，就开玩笑说实在没人就自己喝，但是我们今天成功了。”说到这里，迪安娜已经有些哽咽，“就像看到自己辛苦培育的孩子长大了”，勿忘初心的态度让她活成了自己想要的样子。

很多人认为酒吧装修设计的本质不过是个兼容休憩与聚会的场所，迪安娜对此一笑了之，如果让她来定义，她认为酒吧设计的标签应该是治愈与快乐。

酒吧设计融众生百态，它是一个城市更是一代人的缩影。

在这里，你绝对看不到白天绷着脸收敛情绪的成年人，现实中的苦闷压抑全部随着酒精消融于摇摆舞动及欢声笑语间，这里当然也是感情的升温场，多少知己诞生于觥筹交错间的一句真心话。

迪安娜希望越来越多的人认可鸡尾酒，酒其实是一个很好释放压力的东西，所以酒精就变成了人类精神的乌托邦。微醺的人自带柔光，摇曳的酒杯、略烈的长岛冰茶，撩拨得一切都是那么活色生香。每个人都是主角，同时也是照亮别人的一束光。

她同时也希望糖水店是个有人情味儿的地，所以基本有空就会在店里和客人聊天，而不是一家冷冰冰的酒吧设计。“我在这里没有醉过，喝酒没有喝过我的”迪安娜说如果有客人能喝她，酒水全部免单。

“最近压力大啊，有什么解压好去处？”

“喝一杯啊”

“当世界惊慌失措时，唯有精酿与我同在”

这里有个有趣的地方，客人们戏称为“转角遇到爱”。其实是吧台的一个转角，据说有很多有缘人都是在这里互相倾诉好感的。不得不说，糖水店像个魔术场，它能瞬时打破人与人之间的隔阂；它也是个绝佳的心理诊室，在吸纳负面情绪的同时点燃人们对生活的希望。

店里有许多大大小小的相框，里边都是空着的。迪安娜说，这里是留着装客人的故事，等到以候，“11-1号糖水店”就不再只是一间小酒吧，而是我们人生悲欢离合的见证者与参与者。

以后的我们或许会在糖水店的某张桌上喝酒，我们可能不知道彼此的名字，但却认得彼此那张无所畏惧的脸，甚至知道彼此的故事。在外面，我们或许身份不同，地位不同，但在这里，酒精没有阶层，没有装腔，只有爱喝酒的人。

11-1号糖水店有点像城市守夜人，提着酒精的灯笼，游走在意识清醒与模糊的边缘之间，里面有各种各样的皮囊，有千奇百怪的人生。门外是身不由己的江湖，在硬朗的外壳下，门内只有柔软人心。

离开酒吧时，迪安娜调皮的问我：“你猜我其实是什么职业的？”我一时半会儿答不上来。“我其实是一名工程师，我们几个姐妹都是有别的正式工作的，但是这里，才是我们的梦想，也是我们吹过最神勇的牛逼。”